Maltóza je ... Čo je maltóza?

MALTÓZA -y; Dobre. [Eng. maltóza] Sladká látka získaná pôsobením sladu na škrob; medziprodukt z degradácie škrobu (pri pivovare a destilácii); sladový cukor. * maltóza (sladový cukor), disacharid tvorený dvoma glukózovými zvyškami. V živých organizmoch sa tvorí štiepením škrobu a glykogénu enzýmami amylázy vo veľkých množstvách - na klíčených zrnách (slad) jačmeňa a iných obilnín. * * * MALTOSAMALTÓZA (sladový cukor), disacharid tvorený dvoma glukózovými zvyškami. V živých organizmoch, vytvorené v štiepenie glykogénu a škrob amylázy enzýmu ( cm amylázy.) Vo veľkých množstvách - A vyklíčených zŕn (sladu), jačmeň a ďalšie obilniny ..

encyklopedický slovník. 2009.